Was sind molekulare Cocktails?

Der Trend der molekularen Cocktails hält seit einigen Jahren in vielen Bars Europas an.
Die Grundidee der molekularen Mixologie ist die Veränderung des Getränks in einen
anderen Zustand (Schäume, Kaviar und Ähnlichem).
So kann zum Beispiel ein Aperol Sour auch in einer anderen Form als klassischen serviert werden, mit Aperol - Perlen und einem Schaum aus Orangensaft.

Wie entwickelte sich die molekulare Cocktailwelt?

Die ersten Schritte in diese Richtung waren sehr aufwendig. So mussten die Verdickungsmittel mit präzisen Wagen abgewogen werden und viele Stunden Vorbereitungszeit waren keine Seltenheit.

Prof. Dr. Thomas Vilgis vom Max Planck Institut für Polymerforschung in Mainz und Barmeister Dennis - N. Schulz, Inhaber der Eventagentur BarART.de entwickeln gemeinsam die molekulare Linie für die Bar - MolekuBAR.

Was ist MolekuBAR?

Die intensive Kooperation zwischen Wissenschaft und klassischer Bar erbrachten neue Ideen und Erkenntnisse für eine effiziente Umsetzung molekularer Techniken an dem Tresen.
So sind in den jeweiligen Mischungen genau auf die Bedürfnisse für die Bar zugeschnitten und

Die Mischungen erlauben daher in der Praxis einen schnellen und effizienten Einsatz.
Kurz gesagt: Beutel aufreissen, verarbeiten und in wenigen Minuten perfekte Ergebnisse
erzielen - das ist MolekuBAR!

Hier eine kleine Übersicht der MolekuBAR Produktreihe:

Feste Schäume stellen Sie mit dem Produkt Schaumschlag her.
Für leichte Aromaschäume ist unser Windfänger optimal.
Fake Kaviar wird aus Perlentaucher und Schwimmbad hergestellt.
Und für Tubencocktails verwenden Sie bitte unseren Tubencocktail.

Komplette Sets helfen Ihnen am Anfang für einen leichten Einstieg.